COLLI EUGANEI ROSSO

Descrizione
E’ tutto quello che ci si aspetta quando si chiede un buon bicchiere di “rosso”. Frutto dell’incontro tra Merlot e Cabernet Sauvignon, i due vitigni si intendono perfettamente: il primo dona al vino il suo frutto pieno e precoce, il secondo gli conferisce una maggiore aristocracità e longevità. Come nel bordolese, inoltre, abbiamo aggiunto una percentuale di Cabernet Franc che, oltre ad una componente fruttata, gli dona piacevoli sensazioni erbacee e vegetali. Si presenta di colore rosso rubino, dal sapore asciutto, caldo, giustamente tannico, morbido e di una buona persistenza gustativa. 

Abbinamenti e temperatura di servizio: compagno ideale di una buona fetta di “soppressa”, di carni alla griglia, arrosti e formaggi stagionati. Va servito a 18° C.

Note di produzione

Vigneto: di 10 – 15 anni situato nel Comune di Galzignano Terme, nella zona denominata “Le Valli”con produzione limitata di 75 – 80 q. uva/ha.
Vinificazione ed affinamento: prodotto da uve 80% di Merlot, 10% di Cabernet Sauvignon, 5% di Cabernet Franc, 5% di Barbera. Fermentazione con macerazione sulle bucce per 10 gg. Affinamento in botti di acciaio per 8 mesi.