COLLI EUGANEI PINOT BIANCO

Descrizione
Si presenta elegante e pregiato come le sue origini. Il vitigno deriva da una mutazione genetica del Pinot Nero. Di origine antichissima, coltivato inizialmente presso le comunità monastiche della Borgogna, non a caso ama le zone collinari per la sua coltivazione. E’ di colore giallo paglierino. Aroma floreale con sensazioni di erbe mediterranee, note fruttate di mela, pera, fragranza di crosta di pane e piacevoli sentori minerali. Sapore morbido e asciutto, armonico ed equilibrato.

Abbinamenti e temperatura di servizio: ideale per l’abbinamento con piatti a base di pesce e di verdure, con carni bianche e formaggi di breve o media stagionatura. Si serve da 8 – 10 °C.

Note di produzione

Vigneto: di 10 anni situato nel Comune di Galzignano T nella zona denominata “Villa Bianca”, con produzione limitata di 70 – 75 q. uva/ha.
Vinificazione ed affinamento: vinificazione in bianco a temperatura controllata, fermentazione con lieviti selezionati. Stoccaggio sur-lie in serbatoi di acciaio fino all’imbottigliamento.