Olio Extra Vergine Di Oliva
I vecchi oliveti dell’azienda sono formati dalle varietà autoctone Rasara e Frantoio. L’olio che ne deriva dalla spremitura a freddo è particolarmente pregiato grazie alla sua bassa acidità 0,2 -0,3% di acido oleico, che con l’alta percentuale di grassi monoinsaturi ed il basso contenuto di perossidi lo rendono molto digeribile.
Abbinamento
Di aroma equilibrato, non troppo amaro ma più piccante e con un retrogusto di mandorle dolci e di carciofo, ben si adatta alle portate di pesce, verdura e pasta.