COLLI EUGANEI BIANCO DOC – “Marì”
Colli Euganei Bianco ist die erste historische DOC par excellence der Euganeischen Hügel, die 1969 anerkannt wurde. Die verwendeten Trauben sind traditionell, da die Landwirte sie in der Regel dicht aneinander gepflanzt haben, um ihre Widerstandsfähigkeit gegenüber Krankheitserregern zu erhöhen. Diese Tradition wird fortgesetzt. Die Techniken und das Wissen ändern sich, aber das Ergebnis ist ein Wein von guter Vollständigkeit und Komplexität, der die Geschichte des Gebiets, in dem er entstand, erzählen kann.
Aromen und Geschmack
Leuchtendes Strohgelb, in der Nase die angenehme Komplexität und Persönlichkeit der verwendeten Trauben. Fruchtige und mineralische Noten mit Anklängen von Pfirsich, Aprikose und Zitrusfrüchten, gefolgt von pflanzlichen Anklängen an zarte Wildblumen und Salbei.
Pairing
Ein schlichter Weißwein mit guter olfaktorischer Komplexität, ideal für Gemüsegerichte im Allgemeinen. Hervorragend zu Risi e Bisi oder dem Risotto der Saison mit Wildkräutern. Hühnchen und Fisch in delikaten Zubereitungen. Er wird schmackhaft, wenn er mit Bruschetta während des Aperitifs gepaart wird.