MOSCATO VENETO IGT – “Aromatico”
Es ist ein großer Wein, der auch für eine lange Lagerung geeignet ist. Interessant ist die Entwicklung, bei der die frischeren und zitrusartigen Düfte wichtigen weichen und balsamischen Noten Platz machen.
Aromen und Geschmack
Die helle und leuchtende strohgelbe Farbe verrät nicht die Komplexität, die dieser Wein in der Nase hat.
Er ist intensiv, fein und elegant und offenbart sofort die Seele der Trauben, aus denen er gewonnen wird.
In der Nase entfalten sich aromatische Noten von tropischen Früchten mit Anklängen von Litschi, Passionsfrucht und zarter Ananas. Es folgen Noten von Zitrusfrüchten, von Clementine bis Grapefruit, sowie reife Aprikose und gelber Pfirsich. Auch florale Noten von Glyzinien und Rosen spielen eine wichtige Rolle. Leichte mineralische Anklänge im Abgang.
Ein ausgesprochen frisches und komplexes Bouquet, das sich auch am Gaumen konsequent fortsetzt. Der Geschmack ist ausgesprochen trocken und weich, mit gutem Abgang.
Ein vielseitiger Wein, der sowohl zu einer Mahlzeit als auch als Aperitif passt.
Pairing
Die Komplexität und die Vielfalt der Aromen lassen Raum für die Kombination mit saisonalen Gerichten wie Cremesuppen und Kürbisrisotto oder mit weißem Spargel aus der Region.
Darüber hinaus liebt er weißes Fleisch und rohen Fisch, vor allem in der Tartar-Variante mit exotischem Fruchtdressing.
Interessant zu Sushi – vielleicht mit Nighiri und Sashimi vom Wolfsbarsch oder Lachs – oder zu orientalischen Gerichten, die sich durch ihre Schärfe und Aromatik auszeichnen.