VINO BIANCO “CA’ NOVA”

VINO BIANCO “CA’ NOVA”

Dies ist der erste Wein, der ausschließlich von der neuen Generation der Familie Selmin betreut wird. Er wird aus einer Mischung weißer Trauben gewonnen und kann als “halb-aromatischer Wein” bezeichnet werden. Er entstand aus dem Wunsch heraus, einen großen Wein zu schaffen, der sich im Laufe der Zeit dank einer langen Flaschenreifung weiterentwickeln und noch mehr Komplexität erlangen kann. Es ist interessant, seine Entwicklung nach 5-6 Jahren zu entdecken; er überrascht uns mit einem entwickelten, weichen und überzeugenden Bouquet und Gaumen.
Aromen und Geschmack

Lebendige strohgoldene Farbe, aber in der Nase besticht er durch seine Komplexität und ausdrucksstarke Finesse. Vor allem blumige und fruchtige Noten folgen aufeinander: reife Pflaume und Pflaume, Aprikose, Apfel und ein zarter Hauch von Banane. Es folgen Weißdorn und leichte Anklänge von Akazie und Kamille mit einem delikaten Abgang, der an süße Mandeln und zarten Dill mit leichten mineralischen Anklängen erinnert.

Die Verkostung offenbart einen facettenreichen Wein, trocken, weich und angenehm anhaltend und frisch.

Pairing

Ein Wein, der durch seine Flexibilität in der Kombination besticht. Angenehm als Aperitif mit mittelalten Käsesorten und Schinken.

Gut zu samtigen Suppen, die mit knusprigen Speckwürfeln und Kräutern angereichert sind.

Mag Zubereitungen auf Fischbasis. Ausgezeichnet zu gesalzenem Kabeljau, gratinierten Jakobsmuscheln oder Garnelen im Blätterteig. Schmeckt auch gut zu Schweinelende mit Saucen oder Kalbfleisch-Käse-Wraps.